Agrigelateria
della Fattoria Varaita
Gelato Artigianale con la Nostra Frutta Fresca
Il gelato del frutteto
Cascina Bernardotto Alto, tra Verzuolo e Villafalletto (Cuneo)
Da quest'anno alla Fattoria Varaita c'è una novità che sa di buono
la nostra frutta più matura, quella che ha preso tutto il sole della Valle Varaita, si trasforma in gelato artigianale e sorbetto.
Non è un gelato comune: è un Gelato fatto nel nostro laboratorio alla Cascina Bernardotto Alto partendo dalla frutta che coltiviamo noi nei nostri campi, raccolta al punto giusto di maturazione, quando il sapore è all'apice.
Niente aromi artificiali, niente coloranti: solo la nostra frutta, ingredienti di eccellenza e la passione di chi conosce ogni singolo frutto dal seme al raccolto.
Dal Vasetto
Al Gelato
La Nostra Frutta in Ogni Forma
La stessa frutta fresca che diventa composta e succo oggi si trasforma anche in gelato artigianale e sorbetto nella nostra agrigelateria.
Non è un gelato comune: è un gelato a km 0, fatto nel nostro laboratorio con la frutta raccolta al punto giusto di maturazione nei nostri campi della Val Varaita.
Un frutto, tre esperienze
Fresco
Raccolto e venduto nel nostro punto vendita in cascina
In vasetto
Trasformato in composta artigianale Mangiabin, per gustarlo tutto l'anno
In gelato
Trasformato in sorbetto o gelato cremoso nella nostra agrigelateria
Tre modi diversi di assaporare la stessa qualità, la stessa freschezza, lo stesso km 0.
Perché il Nostro Gelato Artigianale
è Diverso da Tutti gli Altri
In una gelateria tradizionale il gelato si fa con basi industriali, aromi e preparati. Nella nostra agrigelateria il gelato si fa con la frutta che coltiviamo noi.
Questa è la differenza, ed è enorme.
Frutta Nostra, Gelato Nostro. Zero Scorciatoie. Km 0 Autentico
I sorbetti e i gelati alla frutta sono fatti con la frutta fresca dei nostri campi tra Verzuolo, Villafalletto e la Val Varaita. La stessa frutta che trovi nelle nostre cassette. Senza aromi artificiali, senza coloranti, senza conservanti. Solo frutta, ingredienti naturali e la nostra passione. Dal nostro campo al nostro laboratorio, dal laboratorio alla tua coppetta. Tutto qui, nella nostra Cascina Bernardotto Alto.
Ingredienti di Eccellenza. Fatto nel Nostro Laboratorio.
Il Sapore della Stagione
Per i gelati alle creme selezioniamo solo ingredienti di altissima qualità: nocciola Piemonte, pistacchio puro, cioccolato pregiato, latte fresco. Ogni gusto è preparato nel nostro laboratorio artigianale alla Cascina Bernardotto Alto, lo stesso dove nascono le conserve Mangiabin. Ogni stagione porta i suoi gusti: fragola e ciliegia in estate, mela e kiwi in autunno. Il nostro gelato segue il ritmo della natura
I Gusti della Nostra Agrigelateria
Dal Campo alla Coppetta
Nella nostra agrigelateria a Villafalletto troverai gusti che cambiano con le stagioni, perché seguiamo il ritmo dei nostri raccolti. Ecco cosa puoi assaggiare:
I Sorbetti di Frutta — Il Gusto Puro della Terra
Solo frutta, acqua e pochissimo zucchero. I nostri sorbetti artigianali sono senza latte, per esaltare solo il gusto puro della frutta coltivata da noi. Ideali per chi cerca la freschezza assoluta e per chi è intollerante al lattosio.
Fragola: Le nostre fragole coltivate tra Verzuolo e Villafalletto, dolci e profumate
Pesca: Le nostre pesche, inclusa la pregiata Pesca Michelini, antica varietà piemontese
Albicocca: Albicocche raccolte al punto giusto di maturazione, quando il sapore è all'apice
Mirtilli: Piccoli frutti intensi e profumati, dal gusto pieno e avvolgente
Susina Ramassin: Il Ramassin è la susina tipica della Val Varaita: piccola, dolcissima e rara. Un gusto che non troverete in nessun'altra gelateria
Mela: Le nostre mele del Piemonte, trasformate in un sorbetto fresco e delicato
Kiwi: Varietà Hayward, coltivata nei nostri campi della pianura cuneese. Fresco e leggermente acidulo
Lo sapevi?
Il Ramassin è un frutto antico, tipico delle valli cuneesi, che rischiava di scomparire. Alla Fattoria Varaita lo coltiviamo e lo trasformiamo in sorbetto per fartelo scoprire (o riscoprire). È il gusto più richiesto della nostra agrigelateria!
I Gelati alle Creme — Ingredienti di Eccellenza
Per i nostri gelati cremosi selezioniamo solo ingredienti di altissima qualità, perché crediamo che il gelato artigianale meriti le migliori materie prime.
Fior di Latte: Latte fresco selezionato, puro e delicato — la base perfetta
Nocciola: Nocciola Piemonte IGP, il gusto iconico della nostra regione, tostata e cremosa
Pistacchio: Pistacchio puro di alta qualità, intenso, avvolgente e irresistibile
Cioccolato: Cioccolato pregiato, fondente e ricco, per gli amanti del gusto deciso
Stracciatella: Fior di latte con scaglie di cioccolato croccante,
un classico intramontabile
Crema: La crema della tradizione, preparata con uova fresche e vaniglia naturale
MANGIAMIX
La Specialità della Casa
Il Mangiamix è il massimo della nostra produzione in un'unica esperienza. È la specialità esclusiva della Fattoria Varaita che non troverai da nessun'altra parte.
Frutta fresca di giornata, tagliata al momento davanti a te, accompagnata da una pallina del nostro gelato agricolo a km 0.
Macedonia + Gelato = Mangiamix
La frutta fresca cambia ogni giorno in base a quello che raccogliamo nei nostri campi: fragole, pesche, albicocche, mele o quello che la stagione ci regala. Abbinata al gusto di gelato che preferisci, diventa la merenda più fresca, genuina e golosa della Val Varaita.
Il consiglio di Davide
"Provate il Mangiamix con le fragole appena raccolte e una pallina di sorbetto alla fragola: è fragola al quadrato! Oppure osate con la macedonia di pesche e una pallina di nocciola: il contrasto è pazzesco."
Come Funziona
la Nostra Agrigelateria
La nostra agrigelateria alla Cascina Bernardotto Alto è pensata per essere semplice, genuina e informale — proprio come noi.
Gelato da Asporto e da Gustare sul Posto
Il nostro gelato artigianale è disponibile in coppetta o cono, da portare via o da gustare in piedi nella nostra cascina, circondati dal verde dei campi e dall'aria buona della Val Varaita. Niente tavoli con coperte elaborate: qui si viene per il gusto autentico, non per le formalità!
Vaschette da Asporto
Vuoi portare a casa il nostro agrigelato Mangiabin? Prepariamo vaschette da asporto in diversi formati, perfette per una merenda in famiglia o per concludere una cena con gli amici con qualcosa di davvero speciale.
Il Mangiamix — Solo sul Posto
Il nostro Mangiamix (macedonia fresca + gelato) è disponibile solo al punto vendita in cascina, perché la frutta viene tagliata al momento davanti a te. Vale il viaggio!
Il consiglio di Andrea
"Venite in cascina, prendete un gelato e fate due passi tra i nostri campi.
Vedrete con i vostri occhi dove crescono le fragole che state mangiando nel cono.
Questo è il vero km 0!"
Dal Campo
alla Coppetta
La Filiera Corta del Nostro Gelato Agricolo
Ecco come nasce il gelato della Fattoria Varaita.
Ogni passaggio avviene qui, nella nostra Cascina Bernardotto Alto:
1. Coltiviamo
La frutta cresce nei nostri campi tra Verzuolo, Villafalletto e l'alta Val Varaita.
2. Raccogliamo al Momento Giusto
Ogni frutto viene raccolto a mano quando ha raggiunto il punto perfetto di maturazione: è lì che il sapore, la dolcezza e il profumo sono all'apice.
3. Trasformiamo nel Nostro Laboratorio
La frutta viene lavorata nel nostro laboratorio artigianale alla Cascina Bernardotto Alto — lo stesso dove nascono conserve e composte Mangiabin.
Il laboratorio è alimentato dai nostri pannelli fotovoltaici:
gelato buono e sostenibile.
4. Serviamo a Te
Il gelato artigianale è pronto: in coppetta, in cono o nel nostro esclusivo Mangiamix. Dal nostro campo alla tua coppetta, senza intermediari.
Questo è il gelato mangiabin a km 0.
"Portiamo nel gelato la stessa qualità che trovate nelle nostre cassette di frutta, con quel tocco di dolcezza in più che solo la maturazione naturale sul ramo può dare."
cit. Davide e Andrea, Fattoria Varaita
Cos'è l'agrigelato?
Il gelato mangiabin è un gelato prodotto direttamente dall'azienda agricola che coltiva la frutta utilizzata come ingrediente principale. A differenza di una gelateria tradizionale che acquista materie prime da fornitori esterni, nella nostra agrigelateria la frutta viene dai nostri campi: la coltiviamo, la raccogliamo e la trasformiamo in gelato noi stessi, nella nostra Cascina Bernardotto Alto. È il gelato a km 0 più autentico che esista.
Qual è la differenza tra gelato e sorbetto?
Il gelato cremoso contiene latte e/o panna, oltre agli ingredienti caratterizzanti (nocciola, pistacchio, cioccolato, ecc.). Il sorbetto invece è fatto senza latte: solo frutta, acqua e pochissimo zucchero. I nostri sorbetti sono perfetti per chi vuole gustare il sapore puro della frutta fresca.
Il gelato contiene conservanti o aromi artificiali?
No. Il nostro gelato artigianale è fatto senza conservanti, senza coloranti e senza aromi artificiali. Per i sorbetti usiamo solo la nostra frutta, acqua e pochissimo zucchero. Per i gelati alle creme, selezioniamo ingredienti di eccellenza: nocciola Piemonte, pistacchio puro, cioccolatopregiato, latte fresco.
I gusti cambiano con le stagioni?
Sì! I gusti dei sorbetti di frutta seguono il ritmo dei nostri raccolti: fragola e ciliegia in tarda primavera/estate, pesca e albicocca in piena estate, mela e kiwi in autunno, Ramassin quando la stagione lo permette. I gelati alle creme sono disponibili tutto l'anno. Chiamaci per sapere quali gusti ci sono oggi!
Cos'è il Ramassin?
Il Ramassin (o Susina Ramassin) è una piccola susina tipica delle valli cuneesi, dolcissima e profumata, che rischiava di scomparire. È un frutto antico, legato alla tradizione della Val Varaita e del Cuneese. Alla Fattoria Varaita lo coltiviamo e lo trasformiamo in uno dei sorbetti più amati della nostra agrigelateria: un gusto che non troverete in nessun'altra gelateria a Cuneo.
Cos'è il Mangiamix?
Il Mangiamix è la nostra specialità esclusiva: una macedonia di frutta fresca di giornata, tagliata al momento davanti a te, accompagnata da una pallina del nostro gelato agricolo. La frutta cambia ogni giorno in base a quello che raccogliamo nei nostri campi. È disponibile solo al punto vendita in cascina perché la frutta viene preparata al momento.
Vale il viaggio!
Posso portare a casa il gelato?
Sì! Prepariamo vaschette da asporto in diversi formati.
Il Mangiamix invece è disponibile solo sul posto, perché la frutta viene tagliata al momento.
Dove si trova l'agrigelateria?
La nostra agrigelateria si trova alla Cascina Bernardotto Alto, tra Verzuolo e Villafalletto, Val Varaita, provincia di Cuneo. È all'interno del nostro punto vendita, dove trovi anche frutta e verdura fresca di stagione e le conserve e composte artigianali Mangiabin.
Scopri come arrivare
Vieni a Gustare l'agrigelato
della Val Varaita!
Il nostro gelato artigianale è il modo più dolce per scoprire la Fattoria Varaita. Vieni in cascina, scegli il tuo gusto preferito, prova il Mangiamix e fai due passi tra i nostri campi. Vedrai con i tuoi occhi dove crescono le fragole che stai gustando nel cono.
E già che sei qui, scopri anche il nostro punto vendita con frutta fresca a km 0, le conserve artigianali mangiabin e i nostri animali da cortile: galline, caprette, asinelli e ovviamente Jack
Come dice Monsù Mangiabin:
"Per mangiare bene, basta un cono e la frutta giusta. E noi la frutta giusta ce l'abbiamo!"
Cascina Bernardotto Alto
Tra Verzuolo e Villafalletto — Val Varaita, provincia di Cuneo (Piemonte)
Orari punto vendita
Lunedì, martedì, mercoledì, giovedì
pomeriggio 15.00 - 19.00
Venerdì, sabato, domenica
continuato 9.00 - 20.00
Orari agrigelateria
Lunedì, martedì, mercoledì, giovedì
pomeriggio 15.00 - 19.00
Venerdì, sabato, domenica
continuato 9.00 - 20.00
Contattaci
Andrea:
+39 389 0212007
Davide:
+39 331 4192921
Mail:
info@mangiabin.it